Ha idén nyáron csak egy új receptet próbálsz ki, ez legyen az! Fetasajttal töltött grillezett kápia!
Mind a kápiát, mind a fetát nagyon szeretem. Előbbit meg szokom sütni serpenyőben, kevés olívaolajon, héját leszedem, azt mindenfélére rápakolom, legyen az szendvics, tortilla de patatas, saláta, bármi. A fetából mostanában krémet szokok, reszelt répával, újhagymával, zöldfűszerekkel.
A minap összeraktam a kettőt. Kerestem "fetával töltött kápia" recepteket a neten, de igazán egyik sem tetszett teljesen, úgyhogy összekukáztam a magamét. A sajt szerintem fontos. Legyen jó! A szupermarketes "krémfehérsajtokkal" szerintem nem érdemes ilyet csinálni, pláne, ha van egy jó feta lelőhelyed! Az enyém a Dubai Market az Urániával szemben. Nagy edényben, lében, kockára vágva várja a vásárlót a görög feta. Eléggé nem drága, 2200 forint körül lehet egy kiló, egy kocka olyan 300 gramm.
Paprikát vettem négy szép, egyforma, kicsi, vastaghúsú pirosat, valamint egy-egy zöldet és sárgát. Egy vékony serpenyőt jó felmelegítettem és megégettem a paprikát, majd egy nagy edénybe tettem és follpackkal jól lefedtem, had gőzölődjék.
A fetát fölmorzsoltam, vágtam hozzá három gerezd friss fokhagymát, egy marék zöldfűszert aprítottam rá: nagyobb részt petrezselymet és mentát kevesebb bazsalikomot és egy kis kakukkfüvet, ráreszeltem fél citrom héját, borsoztam és egy kis olívaolajjal elkevertem.
A kápiák tetejét levágtam, kicsumáztam, kitöröltem és megtöltöttem a fetával, majd 200 fokos előmelígett sütőbe tettem tepsin, olívaolajos sütőpapíron, meg egy kicsit meg is locsoltam.
Talán 20 percet sült, kicsit a végén rápirítottam.
Nem hiszed el. A sós, citromos, fűszeres feta, a sült kápia édességével, valami elképesztő. A kifolyt sajt feltunkolása erősen ajánlott! Ha van lehetőség érdemes kipróbálni zöld és sárga kápiával is, ha nem is nagyon, de más az ízük!
